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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 
热锅，用姜块在锅上擦一
遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的 清水 ，放入 
煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
 时，下盐调味即可品尝。