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　　做法：春
笋切成片后加少 许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻 炒均匀，加入少 量清水半掩住
春笋，盖
上 锅盖大 火煮开后转中火
。 煮到水快
 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。