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　　做 法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
 放两勺  油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸， 转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。