一本
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　　做法
：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，
 生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒

入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水
半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀 稍
 收汁时盖上锅盖焖。