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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜

、春笋、牛 
肉片、葱段翻

炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火
。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。