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　　做法：春笋切成 片后
 加 少许盐捞出后用清水浸泡，生
 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春

笋、牛肉片、葱段  翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量
清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
 水快熬干的时 候加入盐，
翻炒均
匀
稍收汁时盖上锅 盖 焖。