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　　做 法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸

泡，生
 姜切片  ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上  锅
盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，
翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。