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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生
姜 
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1
分
钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少  量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转
中火。煮到水快熬 干的
时候加入 盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。