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　　做 法：春笋  切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老
抽、蚝油

翻炒 均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候 加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。