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做法 ：春笋切成 片后

加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺
油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
 炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋 ， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。