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　　 做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成
 段 。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
 、葱段翻炒1分钟左右 。再加入 生抽、老抽、 
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖 上锅盖大

火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。