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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清 水浸泡，  生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒 均匀 稍 收 汁时盖上锅盖焖。