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　　做法：洗净

宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，
拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一 遍，放两勺油，待油 六
成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放

入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。