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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。