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　　做法：洗净宰
 好鲫鱼，洗
净淮山
和薏米。  用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼 和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。