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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后
用清水浸泡

，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入 生姜 、春笋 
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，
翻 炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。