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　　做法：春笋 切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1 
分钟左右。再加 入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。