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　　做
 法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，
 葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生 姜
 、春笋、牛肉片
、葱段翻炒
1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。