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　　做法：春 笋 切
成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水

半 掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。