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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净 淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
 一小块  姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，

转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。