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　　做  法：春 笋切成片后加 少许盐捞出后用清水 浸泡，生
 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。