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　　做法 ：春
笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡
 ，生姜 切片，葱切成  段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左


右。再加入生抽、老抽、蚝 油 翻炒均匀， 加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅 盖焖。