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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两  勺油，待油 六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材  料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。