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　　做法

：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱 切成段 。锅烧热
，倒入2勺油，  放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
 入少 量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬

干的时 候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。