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　　做法：春笋 切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成 段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清  水半掩  住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。