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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清

水浸泡
，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入 少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大
火 煮开后转
中 
火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。