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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段
。锅烧 热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春 笋，
盖上锅盖
 大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻 炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。