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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生 
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生 抽、老抽、 蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时

候加入盐，翻 炒均匀 稍收 汁时 盖上锅盖焖。