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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡 软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。