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　　做法：
春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
 牛肉
片、葱段翻炒1分
钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量清水半
 掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。