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　　做 法：春笋
 切

成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2 勺
油，放入生姜、 春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。