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　　做法：春笋切 成 片后加少许盐捞出
后用清 水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。