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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片
， 葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入  生姜、春笋 、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再 
加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。