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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒 均匀，加入少量
清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时

候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅
 盖焖。