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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒 1分钟左 右。再加
入生抽、老抽、蚝油
翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮

到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。