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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成 段。锅烧热 ，倒入2勺 油，放入生姜、春笋 、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖 上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。