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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清

水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧
热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油  翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。