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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀， 加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开
后转中火。煮到水快 熬干的时候
加入
盐，翻炒
 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。