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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水
把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用 姜 块在锅 上擦一遍，放两勺油，待 油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。