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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清
水浸泡，生姜 切片，
 葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝 油翻炒均 匀，  加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅 盖

大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。