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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热 锅，用姜块

在锅上擦 一遍，放 两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸 瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。