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　　做
法：春笋切 
成片后 加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜
切片，葱切成 段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋 ，盖上锅盖大
火煮开后转中

火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。