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　　 做法 ：春笋切成片后

加少许盐捞出后用 清水浸 泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入

生姜、春笋、牛肉片、葱段翻

炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。