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做法：春笋切成片 后加少许盐捞  出后用清水浸泡，生姜 切片，葱 切成段。锅烧热 ，倒入 2勺油， 放入生姜、 春笋、牛 肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量 清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的  时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。