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　　做法：春笋切成片后  加少许盐捞出
后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油， 放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅
盖焖。