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　　 做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂 一小块 姜，热 锅，用姜 块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火
煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。