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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜 切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐 ，翻
炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。