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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡

，生姜切
片， 
葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 
水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。