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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏
米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其 他材料，武 火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。