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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒
1分钟左右。 再加入生
抽、老抽、
 
蚝油翻
炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到

水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。